Que tal dar à comida um toque todo especial e, de quebra, beneficiar a saúde e a silhueta? A receita é simples: deixe de lado o saleiro e experimente temperos naturais, cheios de sabor e propriedades funcionais
Reportagem: Luísa Smidt e Patrícia A ffonso
Produção: Janaína Cabral
Produção: Janaína Cabral
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Temperos podem (e devem!) ser utilizados para temperar saladas e alimentos em geral Foto: Danilo Tanaka |
Que as brasileiras gostam de pratos bem temperados, todo mundo sabe. E não há nenhum mal nisso. Até mesmo nas dietas de emagrecimento, o sabor é indispensável para conferir saciedade e satisfação. No entanto, pecam aquelas que acreditam que para dar aquele gostinho especial à comida é preciso apelar para o saleiro. Além de prejudicar a saúde, favorecendo a incidência de problemas como hipertensão,pedra nos rins e câncer de estômago, se usado em excesso, o ingrediente se torna inimigo da silhueta enxuta, já que causa a retenção de líquidos. E quando isso acontece não há roupa que caia bem e o aspecto inchado não dá trégua, não importa quantos quilos você tenha perdido. A saída para não ter de amargar refeições sem graça é lançar mão dos temperos naturais e de ervas aromáticasque, além de adicionar sabor às mais diversas receitas, dão aquela turbinada na saúde e uma forcinha extra para os cuidados com a beleza.
Alecrim
A erva, de sabor amargo e marcante, dá um toque especial a carnes, refogados de legumes,omeletes, frutos do mar e molhos. Também é utilizada para aromatizar azeites e vinagres.
Razões para incluir no cardápio
Suas folhas e flores são ricas em antioxidantes, os grandes aliados contra o envelhecimento precoce das células. Além disso, ajuda no processo digestivo, reduz a formação de gases, ativa a circulação sanguínea e tem ação diurética leve, auxiliando o organismo a eliminar as toxinas e os líquidosretidos. Também pode ser administrado na forma de chá, o qual confere efeito anti-inflamatório, antiespasmódico e relaxante, sendo uma boa arma contra o estresse e a compulsão alimentar causada pela ansiedade.
Suas folhas e flores são ricas em antioxidantes, os grandes aliados contra o envelhecimento precoce das células. Além disso, ajuda no processo digestivo, reduz a formação de gases, ativa a circulação sanguínea e tem ação diurética leve, auxiliando o organismo a eliminar as toxinas e os líquidosretidos. Também pode ser administrado na forma de chá, o qual confere efeito anti-inflamatório, antiespasmódico e relaxante, sendo uma boa arma contra o estresse e a compulsão alimentar causada pela ansiedade.
Quanto consumir?
Uma colher (sopa) diariamente.
Uma colher (sopa) diariamente.
O orégano deixa a comida supersaborosa e garante vários benefícios à saúde Foto: Danilo Tanaka |
Orégano
Recomendado para temperar carnes, peixes, molhos à base de tomate, vegetais refogados, saladas e pizzas.
Razões para incluir no cardápio
Possui substâncias como o cervacol, o cimeno, o linalol e taninos que garantem as propriedades digestivas, diminuindo a formação de gasese prevenindo as cólicas intestinais. O orégano estimula ainda a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos, combate osradicais livres e é levementediurético. Na forma de chá, alivia a tosse.
Possui substâncias como o cervacol, o cimeno, o linalol e taninos que garantem as propriedades digestivas, diminuindo a formação de gasese prevenindo as cólicas intestinais. O orégano estimula ainda a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos, combate osradicais livres e é levementediurético. Na forma de chá, alivia a tosse.
Quanto consumir?
Pelo menos uma colher (sopa), que pode ser dividida ao longo do dia.
Pelo menos uma colher (sopa), que pode ser dividida ao longo do dia.
Açafrão-da-terra
É uma ótima pedida para dar uma corzinha a arroz, sopas, frango, peixes e até ao molho da salada.
Razões para incluir no cardápio
É rico em potássio e combate o mau colesterol (LDL), minimizando o risco de problemas cardíacos. A curcumina, pigmento presente em grande quantidade no tempero e responsável por sua coloração amarelada, tem alto poder antioxidante e anti-inflamatório. Os benefícios são a prevenção de males como câncer e Alzheimer, a melhora no aspecto da pele, a digestão de proteínas facilitada e a regulação do metabolismo. Para quem quer emagrecer, outro trunfo: o consumo regular de açafrãoenfraquece a reserva de gordura do corpo, pois diminui a irrigação sanguínea no tecido adiposo.
É rico em potássio e combate o mau colesterol (LDL), minimizando o risco de problemas cardíacos. A curcumina, pigmento presente em grande quantidade no tempero e responsável por sua coloração amarelada, tem alto poder antioxidante e anti-inflamatório. Os benefícios são a prevenção de males como câncer e Alzheimer, a melhora no aspecto da pele, a digestão de proteínas facilitada e a regulação do metabolismo. Para quem quer emagrecer, outro trunfo: o consumo regular de açafrãoenfraquece a reserva de gordura do corpo, pois diminui a irrigação sanguínea no tecido adiposo.
Quanto consumir?Entre meia e uma colher (sopa) ao dia.
Pimenta-caiena
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A pimenta faz parte da lista de alimentos termogênicos e pode detonar as gordurinhas Foto: Danilo Tanaka |
Seu sabor picante cai bem em saladas, sopas, peixes e molhos.
Razões para incluir no cardápioGraças à presença de uma substância chamada capsaicina, confere saciedade, ativa a circulação sanguínea e acelera o metabolismo em até 20%. Mas se você está mais interessada nos benef ícios para a saúde, também vai virar adepta deste ardidinho do bem. É que a pimenta vermelha possui também ação antioxidante, bactericida e descongestionante, combate a hipertensão, alivia as crises de enxaqueca e previne vários tipos de câncer.
Quanto consumir?Meia colher (café) por dia já garante bons resultados.
Salsa
Ideal para incrementar sopas, carnes, massas, patês e molhos.
Razões para incluir no cardápio
Fonte de vitaminas A, B1, B2, C e D, a salsa é um excelente diurético e, por isso, combate a retenção de líquidos, que tantas mulheres enfrentam na fase da TPM. Também auxilia na eliminação de toxinas, promovendo uma faxina interna e purificando o sangue. E não para por aí. A erva atua como tônico dosistema digestório, deixa a pele com um aspecto mais saudável, atenua a celulite, aumenta aimunidade do organismo e ajuda a prevenir doenças degenerativas.
Fonte de vitaminas A, B1, B2, C e D, a salsa é um excelente diurético e, por isso, combate a retenção de líquidos, que tantas mulheres enfrentam na fase da TPM. Também auxilia na eliminação de toxinas, promovendo uma faxina interna e purificando o sangue. E não para por aí. A erva atua como tônico dosistema digestório, deixa a pele com um aspecto mais saudável, atenua a celulite, aumenta aimunidade do organismo e ajuda a prevenir doenças degenerativas.
Quanto consumir?
Uma colher (sopa), diariamente.
Uma colher (sopa), diariamente.
Limão
Seu azedinho refrescante combina bastante com a leveza das saladas e dos peixes.
Razões para incluir no cardápio
Tem propriedade anti-infecciosa, muito eficaz contra gripes e resfriados. Também é utilizado para combater a infecção urinária, pois cria um meio impróprio para a sobrevivência da bactéria. Possui ação comprovada no auxílio contra o sobrepeso. É que o ácido cítrico, encontrado na fruta, age como adstringente, dissolvendo as gorduras e toxinas do organismo e facilitando sua eliminação. Sua ação alcalinizante deixa o sangue menos ácido e favorece o funcionamento do metabolismo.
Tem propriedade anti-infecciosa, muito eficaz contra gripes e resfriados. Também é utilizado para combater a infecção urinária, pois cria um meio impróprio para a sobrevivência da bactéria. Possui ação comprovada no auxílio contra o sobrepeso. É que o ácido cítrico, encontrado na fruta, age como adstringente, dissolvendo as gorduras e toxinas do organismo e facilitando sua eliminação. Sua ação alcalinizante deixa o sangue menos ácido e favorece o funcionamento do metabolismo.
Quanto consumir?Inclua uma colher (sopa) do suco, diariamente, nas refeições. Se possível, acrescente a mesma medida de raspas da casca, que é rica em nutrientes.
Canela
Vai bem em sobremesas, além de enriquecer a carne de porco. Experimente também salpicar no iogurte, nas frutas e no café.
Razões para incluir no cardápio
O aroma intenso, proporcionado pela substância aldeído cinâmico, sacia e evita os ataques aos doces. Essa ação também se deve ao fato da canela equilibrar os níveis de açúcar no sangue, evitando os picos que desencadeiam a compulsão. Tem efeito estimulante, que acelera a queima de calorias. Também contém cálcio, mineral essencial à saúde e ao emagrecimento. Pesquisas apontam que sua ingestão faz que as células armazenem menos gordura e ativem os mecanismos que eliminam aquela já acumulada. Ajuda, ainda, na digestão, aumenta a libido e combate infecções respiratórias.
O aroma intenso, proporcionado pela substância aldeído cinâmico, sacia e evita os ataques aos doces. Essa ação também se deve ao fato da canela equilibrar os níveis de açúcar no sangue, evitando os picos que desencadeiam a compulsão. Tem efeito estimulante, que acelera a queima de calorias. Também contém cálcio, mineral essencial à saúde e ao emagrecimento. Pesquisas apontam que sua ingestão faz que as células armazenem menos gordura e ativem os mecanismos que eliminam aquela já acumulada. Ajuda, ainda, na digestão, aumenta a libido e combate infecções respiratórias.
Quanto consumir?Uma colher (chá), ao dia, é suficiente.
Manjericão
Indicado para massas, pizzas, omeletes, saladas, molhos, carne, frango e peixes.
Razões para incluir no cardápio
Rico em cálcio, além das vitaminas A e B2, tem ação diurética, desintoxicante e antienvelhecimento celular, que privilegiam tanto a beleza quanto a saúde. Encontrada na forma de folhas (frescas ou secas), pó, óleo essencial ou extrato, a erva também ajuda na digestão, previne a prisão de ventre e tem efeito calmante suave.
Rico em cálcio, além das vitaminas A e B2, tem ação diurética, desintoxicante e antienvelhecimento celular, que privilegiam tanto a beleza quanto a saúde. Encontrada na forma de folhas (frescas ou secas), pó, óleo essencial ou extrato, a erva também ajuda na digestão, previne a prisão de ventre e tem efeito calmante suave.
Quanto consumir?
Uma colher (sopa) ao dia. Nos pratos quentes, adicione-a apenas ao final do preparo para que ela não perca suas propriedades funcionais.
Uma colher (sopa) ao dia. Nos pratos quentes, adicione-a apenas ao final do preparo para que ela não perca suas propriedades funcionais.
fonte: revista corpo a corpo
